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蕨菜在水里浸的时间长致癌物兮减少吗1、尽管蕨菜中含有原蕨苷这种具有致癌性的成分，但这种成分是溶于水的。在烹饪过程中，通过充分浸透蕨菜于水中，或者多次更换清水，以及用热水焯烫，可以有效减少这种致癌物质对人体的潜...
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